1、準備好新鮮的生瓜,洗淨,縱向切成長條,碼放在幹淨無油的盆裡,撒入鹽;
2、撒好鹽後,需多翻動幾次,翻動完後,放在一旁閑置三小時;
3、三小時後,生瓜會溢出水分,将生瓜放在陰涼幹燥處腌制二十四小時;
4、二十四小時後,将生瓜撈出,水倒掉,放在陽光下晾曬二十四小時,曬到表面幹松,表皮發皺即可;
5、将曬幹的生瓜浸泡在醬油裡,随吃随取,可依據個人口味,放入米醋,白糖等調味品,做出不同風味。
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