1、低溫儲存:低溫儲存法是儲存烹饪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖,降低酶的活性,減弱食物内的化學反應,較好的保持食品原有的風味和營養價值。
2、風幹保存:腌肉如果要存放得久的話,要放多一點鹽,然後要風幹,煮前要用水泡一下,即泡掉了多餘的鹽,又可以把肉泡軟,要放在通風,避光,無陽光直射的地方。
3、真空袋保存:現在超市裡有食品真空袋,放入真空袋能存放很長時間。
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