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大河蚌怎麼取肉

知識 更新时间:2025-01-07 17:27:03

  步驟:

  1、把養好的河蚌刷洗幹淨外殼,防止外殼上面的髒東西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案闆上,用左手握緊防止河蚌滑動,再用右手持鋒利的小刀,由河蚌的出水口處插入河蚌殼,刺進深度約為三分之一就可以了;

  2、然後向下用力切斷它的閉殼肌,閉殼肌一共有四條,一邊各有兩條閉殼肌;

  3、河蚌的閉殼肌被全部切斷後,河蚌殼就會自然打開了,然後就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下來,再用清水反複把河蚌肉漂洗幹淨,這樣就完成了殺河蚌的全部過程。注意切斷閉殼肌的時候要貼着蚌殼割幹淨。

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