做紅燒鴨塊的食材:
鴨腿500g,油,鹽,冰糖,八角,花椒,白酒,醬油,姜,蒜,蔥 。
紅燒鴨塊的制作時間:30分鐘到1小時。
做紅燒鴨塊的步驟:
1、把鴨腿解凍洗淨;
2、準備好輔料;
3、鴨腿斬成塊,用清水把血水沖洗幹淨;
4、鍋中放入适量的水,加入一勺白酒,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘;
5、将鴨塊撈出,用清水将血沫沖洗幹淨後瀝幹水分;
6、鍋中加入少量的油,爆香花椒和八角;
7、加入蔥姜蒜煸香;
8、倒入焯水的鴨塊;
9、煸炒至顔色微黃,烹入白酒,繼續煸炒;
10、炒勻後再下入醬油和冰糖,炒勻上色;
11.倒入适量的熱水,沒過鴨塊,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約40分鐘;
12.收幹湯汁即可。
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