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清炖山雞的做法

知識 更新时间:2025-01-06 18:58:35

  可以按照以下方法進行操作:

  材料:

  主料:山雞。

  輔料:豬油、白砂糖、花椒、料酒、大蔥、姜。

  做法:

  1、剝去山雞皮,去除内髒,洗淨血污,剁成塊;

  2、熟豬油燒至180攝氏度時,放入野雞塊,炸成金黃色,放入漏勺濾油;

  3、炒鍋裡倒入20克油,燒熱,下蔥段、姜塊,炒出香味;

  4、倒入炸好的山雞塊,加花椒、水、料酒、精鹽、白糖、味精,轉小火炖至肉熟爛;

  5、待汁濃稠時,盛入碗中。

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