首先準備好螃蟹、糯米、油、魚露、味精,然後進行如下步驟:
1、糯米篩洗幹淨,清水浸泡約1小時,螃蟹清理幹淨,卸殼去鳌,按着紋路細切成塊;
2、撈起浸好的糯米,先用油和魚露、味精清炒10分鐘,再放入高壓鍋裡煮約5分鐘;
3、把起鍋的糯米裝進蒸籠,蒸籠内須先鋪上錫紙,再把處理好的螃蟹擺在糯米飯上,中火蒸約十二分鐘。
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