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平羅縣美食

知識 更新时间:2024-07-03 19:04:34

  平羅縣美食有沙湖大魚頭、爆炒羊羔肉、老毛手抓、麥芽糖、拆燴羊蹄、平羅老豆腐等。

  1、沙湖大魚頭:以剛出水十幾斤重的鲢魚最為鮮嫩可口、鮮而不腥,既飽口福、又飽眼福。

  2、爆炒羊羔肉:采用羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒等旺火煸炒而成,佐以米飯,色澤紅亮、肉質軟嫩、滋味醇厚。

  3、老毛手抓:選用八九個月以上,一年一下的羯羊,經溫火慢炖、大火爆煅,不同的過程使用不同的調料烹制,用回族特有的刀切肉,做到肥瘦相間,上盤後才能色、香、味俱全,趁熱食用,油而不膩、香醇可口、常吃不厭。

  4、麥芽糖:回族群衆喜食的傳統糖果,每逢秋收,回族人曬好大麥後,便開始碾米做糖,已有200年曆史。

  5、拆燴羊蹄:鹵羊蹄去骨改刀與紅薯粉、平菇燴制而成,羊蹄香辣醬味濃郁,平菇含有多種維生素及礦物質,紅薯粉條潔淨透明、滑溜爽口、口感筋道。

  6、平羅老豆腐:采用世代相傳的精湛工藝制作,質地細若凝脂、清鮮潔白如玉、于湯中久煮而不沉碎,細膩綿滑、色味俱佳、味美溢香。

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