黑豆高壓鍋要煮三十分鐘左右即可煮熟。将黑豆放入鍋中;待水收得接近黑豆邊緣時加入冷水,繼續煮;等燒開後待水分蒸發得差不多時再添入适當的涼水;如此反複添入冷水,三十分鐘豆子即熟入口香醇,而且不會像爛泥一樣影響美觀和口感。
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