1、文蛤和海虹放入水中(中間要換水幾次)1天,讓其吐淨泥沙,然後洗淨待用。海蝦挑去沙腸,清洗幹淨。
2、花蟹用小刷子将殼縫中的泥沙刷洗幹淨,白蘿蔔洗淨切成0.6cm厚的半圓片,西芹洗淨後切成4cm長的段。
3、清酒和罐裝雞湯倒入煮鍋中,大火煮開。
4、将文蛤和海虹放入煮開的鍋中焯煮,待殼開了撈出。再放入海蝦,待蝦殼變紅後撈出。之後放入花蟹,煮2分鐘,蟹殼變紅撈出。
5、将所有海鮮都煮完,最後放入切好的白蘿蔔和西芹,煮兩三分鐘撈出即可食用。
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