山斑魚學名叫月鳢,俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點秤魚、中公魚等(各地叫法有所不同)是鳢科魚類中最有經濟價值的淡水魚類,有“魚中珍品”之稱。山斑魚營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品,能養血滋陰益氣強身,補心通脈去熱補精。并有促進愈合傷口等作用。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽,被譽為極中補品,同時又是煲靓湯的材料,它有清熱解毒、拔毒生機的功效,極為廣大群衆所喜愛。
山斑魚1條
把魚内髒和鱗處理幹淨,可以叫賣魚老闆處理幹淨,姜去皮切片
玉竹紅棗黨參浸泡洗幹淨
熱油鍋加姜片适量鹽将魚煎兩面金黃
所有食材加适量清水用沙煲大火燒開轉小火煲一個半鐘即可
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