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凍豆腐和豆腐營養成份有區别嗎

知識 更新时间:2025-02-11 09:20:42

  凍豆腐和豆腐營養成份區别如下:

  豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,所含的營養物質沒有因冷凍過程而流失,有些營養物質經過轉變對人體還有好處。凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸,它有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂,在人體内形成膽堿,有防止動脈硬化的效果,而酸性物質,能吸收胃腸道的脂肪,食用有助于脂肪排洩。

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