1、準備食材:雞腿,雞翅,大米,土豆。準備香料:桂皮,花椒粒,香葉,姜,蔥。
2、大蔥切段,生姜切片。香料用清水沖洗幹淨。大米淘洗幹淨,放入電飯煲内膽中備用。
3、鍋中放入清水,放入雞腿,雞翅,花椒粒适量,姜2片進行焯水。
4、焯水後清水沖洗幹淨血沫,斬成小塊。鍋中放油燒熱,放入所有的香料進行小火煸炒出味。
5、倒入雞塊煸炒一會,去掉水分。淋入料酒煸炒幾下。淋入生抽在煸炒幾下出味。
6、如果顔色淺,就在滴幾滴老抽調色。加入足夠的清水,蓋上鍋蓋小火悶燒45分鐘。
7、燒至湯汁略留,肉稍微硬一點。一定要留一點湯汁,因為後期還要用湯蒸飯。
8、土豆切塊。土豆不用提前切塊,不然會氧化變黑。大米中放入土豆。
9、雞肉塊連同湯汁一起倒入電飯煲内膽中。不用格外加水,有雞湯就夠了。
10、内膽坐入電飯煲中,蓋上鍋蓋,啟動蒸米功能。
11、滴聲響起後,焖飯結束在撒上适量香蔥碎。拌勻香蔥還有土豆,即可出鍋。
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