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糖醋魚的調料與做法詳細

知識 更新时间:2024-11-26 04:22:34

  準備材料:

  鲈魚一條(500克左右)、青椒一隻、胡蘿蔔半隻、洋蔥半隻、姜一小塊、油600克、鹽2克、料酒兩匙、胡椒粉适量、幹澱粉40克、糖醋汁适量、水澱粉一大勺、香油一勺。

  制作過程:

  1鲈魚提前處理幹淨,洗淨後,兩面各切四刀花刀,用鹽、料酒、胡椒粉均勻抹遍内外,靜置10分鐘,使入味。

  2、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、姜分别切絲待用。

  3、将幹澱粉放在一個大容器中,将魚放入,滾動,讓魚全身每個部位都沾滿幹澱粉,切口也要裹均勻。

  4、炒鍋加油,燒到六成熱,即用手放在油上方能明顯感覺到熱氣,将魚拎着尾巴放入鍋中,以中火炸5分鐘左右,魚身金黃即可撈起瀝幹油份。

  5、鍋中留底油,燒熱後,先煸香姜絲,再将青椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲放入略炒幾下,加入糖醋汁煮到沸騰,再用水澱粉勾芡,最後拌入香油關火起鍋。

  6、将煮好的糖醋汁和各種材料全部淋在魚身上即可。

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