材料:茄子1條,絞肉3大匙,白米1杯,水1杯,醬油1大匙,糖半匙,鹽小匙,香油半匙,蔥末半匙,蒜末半匙,辣椒末半匙。
做法如下:
1、将茄子去蒂洗淨,切成滾刀小片狀,浸泡在水中,要煮時再撈起瀝幹水分備用;
2、将米洗淨,瀝幹水分,再加入1杯水浸泡20分鐘,最後加入茄子片、絞肉末及調味料稍微拌一下,放入電鍋中蒸熟;
3、開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓茄子飯焖20分鐘左右,打開後,加入調味料,再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
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