1、烘烤時間不正确。
2、選取的核桃質量不過關。
核桃酥的做法:
食材:核桃、面粉、泡打粉、蘇打粉、黃油。
準備工作:
1、核桃用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用;
2、面粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用;
3、黃油充分軟化。
步驟:
1、将過篩後的粉類,過篩到盆中,築粉牆,中央空白處倒入糖、蛋液、黃油;
2、用筷子将糖,蛋液和黃油充分攪拌均勻;
3、然後将周圍的面粉逐漸和入,用手抓揉成面團;
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均勻;
5、将面團分成9等分,每個約30克重,揪一塊揉圓後稍拍扁,放入鋪墊好的烤盤上;
6、逐一做完所有面團;
7、烤箱180度預熱,中層烤約15分鐘後、刷一次蛋液;
8、取出放涼後,放入密封盒保存即可。
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