啤酒的酒精含量是按重量計算的,通常為百分之2到百分之5,啤酒的酒精含量越高,酒質越好。
啤酒瓶上的度數标志是指麥芽汁的含糖濃度,10度啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類:6度到8度為低濃度啤酒,酒精含量為百分之2左右,最适宜在夏季作為清涼飲料飲用;10度到12度為中濃度啤酒,酒精含量為百分之3、5左右;14度到20度為高濃度啤酒,酒精含量接近百分之5,國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒,這種啤酒釀造周期長,耐貯存。
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