原料:雞1200克、鹽4克、醬油4克、姜3克、砂仁3克、肉豆蔻3克、丁香2克、白芷2克、草果2克、沙姜3克、桂皮3克、陳皮3克、八角3克、茴香籽3克。
做法:
1、将雞宰殺洗淨。
2、将雞身塗抹上一層糖色下入熱油中,炸至雞身呈金黃色撈出。
3、将炸好的雞放入鍋内,加上鹽、醬油、姜、砂仁、肉豆蔻、丁香、白芷、草果、沙姜、桂皮、陳皮、八角、茴香籽,倒上湯,上面壓上鐵箅,燒沸後改小火慢慢焖至熟即可。
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