青田縣美食-tft每日頭條

青田縣美食

知識更新时间:2024-11-28 20:48:54

　　青田縣美食有青田麻球、青田麥餅、青田糖糕、海溪粉幹、山粉餃、豆腐丸、山粉馍馍等。

　　1、青田麻球：麻球是青田傳統的特色美食，逢年過節都喜歡吃麻球，傳統麻球比較小，制作工藝複雜，現在運用高科技設備，提高工藝，控制油溫，使麻球受熱均勻，更脆更好吃，放置時間也更久。

　　2、青田麥餅：據傳，青田麥餅是由明朝劉伯溫發明的，所以又稱國師餅，在青田深受歡迎，無論在城市還是鄉村，幾乎每家的家庭主婦都會制作，這是他們日常生活中一道重要的小吃。兩面金黃的麥餅，皮脆肉嫩，噴香可口。

　　3、青田糖糕：青田糖糕是浙江青田地區一種獨特的特色傳統年糕，可以說是青田第一傳統名産，曆史悠久。過春節或娶親人家都是必備的食品和聘禮。外觀均為圓狀，形同磨盤，大小厚薄由竹制蒸籠屜的規格而定。

　　4、海溪粉幹：海溪粉幹，不加任何東西，純用早稻米制作，過程非常辛苦，複雜。用半肥瘦的豬肉煎出油，加入炒好的雞蛋，幹的墨魚絲，蘿蔔刨成的絲，再加入粉幹大火炒軟、炒透，最後加入一把蔥。

　　5、山粉餃：青田山粉餃又稱山粉馍糍，番薯澱粉，山粉等，是青田縣著名的傳統小吃，是端午、冬至、春節等傳統節日招待遠來客人的地道好點心。青田人在過年或大年初一的時候最喜用山粉餃子待客，在他們眼裡山粉餃是道最具親和力的菜。

　　6、豆腐丸：嫩嫩的豆腐裡裹着一條團切得很細小的鮮肉末，咬一口豆腐的香甜帶着豬肉的鮮美，加上有小蔥的調味，滋味無窮。

　　7、山粉馍馍：不少青田人的最愛，用山粉做皮，裡面放入豬肉，鱿魚、花生、蘿蔔等當作餡料。

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