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燒什麼菜放桂皮

知識 更新时间:2025-02-04 21:57:36

  桂皮因為其特殊的香味,常被用在料理肉類食材上,起到體香去腥的作用,做各種紅燒肉都可以放桂皮。

  桂皮又稱肉桂,官桂或香桂,為樟科植物天竺桂,陰香,細葉香桂,肉桂或川桂等樹皮的通稱,本品為常用中藥,又為食品香料或烹饪調料,商品桂皮的原植物比較複雜,約有十餘種,均為樟科樟屬植物,各地常用的有8種,其中主要有桂樹,鈍葉桂,陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥,各品種在西方古代被用作香料,中餐裡用它給炖肉調味,是五香粉的成份之一,是最早被人類使用的香料之一。

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