闆栗在堅果這個大家族中一直有着“千果之王”的美譽,主要是其含有很高的營養價值,比如說鉀、鎂、鐵、鋅等這些對人體骨骼發育有很大作用的礦物元素,挑選、辨别好闆栗的技巧方法如下:
1、輕捏法:
如果是生闆栗的話,可以直接把闆栗放在手裡捏一下,要是發現闆栗的外殼非常堅硬,則說明闆栗的果實比較飽滿,反之說明闆栗的果肉有可能已經幹癟;
2、外殼法:
仔細觀察闆栗的外殼,若是發現闆栗的表面光亮得很,但是顔色卻深如巧克力的話,這樣的闆栗應該是陳年的,盡量不要購買,應選擇外殼比較鮮紅,還帶有褐色、紫色而且顆粒比較有光澤的闆栗;
3、品嘗法:
如果是好的闆栗的話,果仁顯得淡黃、結實,而且肉質細,甜度也高,香味十分濃郁,如果是不好的闆栗,則可能會顯得堅硬無味。
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