主料:剩米飯200克;
輔料:蛋黃2個、黃瓜50克、火腿腸80克、胡蘿蔔50克、洋蔥40克、食用油适量、鹽适量;
做法:
1、将黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸切成小丁;
2、将雞蛋分離,隻留蛋黃在米飯中;
3、充分拌勻,使米飯每一粒都浸上蛋液;
4、不沾鍋放适量油,先入洋蔥、胡蘿蔔翻炒香;
5、加入米飯,翻炒兩至三分鐘使米飯透亮;
6、加入火腿腸、黃瓜丁;
7、繼續翻炒一分鐘左右,加鹽調味出鍋即可。
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