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食品染色劑

知識 更新时间:2025-02-12 04:01:49

  食品染色劑是以給食品着色為主要目的的添加劑,使食品具有悅目的色澤,對增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意義,也稱食用色素。

  按來源可分為人工合成染色劑和天然染色劑。合成染色劑的原料主要是化工産品。

  按染色劑的溶解性可分為脂溶性染色劑和水溶性染色劑。

  中國食品添加劑使用衛生标準列入的合成染色劑有胭脂紅、苋菜紅、日落黃、赤藓紅、檸檬黃、新紅、靛藍、亮藍等等。與天然色素相比,合成色素顔色更加鮮豔,不易褪色,且價格較低。

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