1、因為青蟹的大鉗子夾到手很痛,所以為了安全起見,用筷子在蟹的心髒位置戳個洞,蟹馬上就回死了。然後再用刷子刷幹淨蟹身蟹腳,備用。
2、打開蟹蓋,把不能吃的蟹心和肺摘幹淨丢掉。
3、把蟹大卸八塊,蟹鉗敲開,碼入盤中,放入姜絲和料酒
4、水燒開,将蟹放入鍋中,蓋蓋大火蒸十分鐘
5、把姜、蒜、辣椒切絲備用
6、把姜絲、蒜泥、花椒、紅椒絲置于蟹上。鍋中倒入油,燒熱然後澆在上面,完成!
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