鴨肉炖山藥的制作方法如下:
材料: 鴨、山藥、紅棗、枸杞。
調料:蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。
做法:
1、将鴨肉洗淨後切塊後放入冷水中煮開;
2、關火撈出鴨肉,用冷水反複沖洗2到3次;
3、中加冷水,放入鴨肉、蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒;
4、大火燒開後轉中小火炖50分鐘。 加鹽調味、放2塊冰糖、山藥塊、紅棗和枸杞再炖10分鐘;
5、出鍋加胡椒粉和蔥花
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