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鹵水鴨頭做法及配料

知識 更新时间:2024-07-23 11:22:55

  1、材料:鴨頭6隻。

  2、配料:香菜。

  3、調料:花生油、料酒、醬油、蚝油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽,八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒,姜、蒜。

  4、鴨頭撥盡細毛,洗幹淨。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。

  5、放少許花生油,爆香花椒、幹辣椒和豆豉,加水,放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蚝油、鹽,稍煮出味。

  6、将鴨頭放入,淋入料酒,小火煮15-20分鐘。裝盤,放入香菜,淋入鹵汁即可。

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