材料:面皮:發酵粉4公克,水160公克。内餡:200公克,蚝油1大匙。
廣式叉燒包的面種的做法如下:
1、将面皮材料加在一起攪拌至溶化,輕輕揉成光滑的面團,靜置松弛約1至1、5小時。
2、在作法1的面團内加入面皮材料揉勻後,靜置松弛約15分鐘。
3、将叉燒切成小丁,将内餡材料調成玉米粉水備用。
4、取一中華鍋,熱鍋後倒入少許油将作法3、的叉燒肉及蚝油一起炒香,再加入内餡材料B所有材料以中小火煮沸後,淋上玉米粉水勾薄芡,放涼後即可。
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