辣椒醬放鹽的比例為:辣椒醬和鹽的比例為10比1。辣椒醬是用辣椒制作成的醬料,是是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顔色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保存。辣椒醬的水制工藝是指用水和辣椒制成辣椒醬,顔色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期保存,味道更鮮美。
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