蘿蔔卷的家常做法?食材:面粉400g,溫水210g,紅蘿蔔1個,香菜1根,海米50g,花生米50g,粉絲适量,蚝油、五香粉、熟油一勺,鹽适量 ,下面我們就來說一說關于蘿蔔卷的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:面粉400g,溫水210g,紅蘿蔔1個,香菜1根,海米50g,花生米50g,粉絲适量,蚝油、五香粉、熟油一勺,鹽适量。
面粉跟溫水倒入廚師機中,加入一克鹽,攪拌成光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
蘿蔔清洗幹淨擦絲,放入一勺鹽腌制出水分,粉絲用溫水泡軟。準備一些熟花生、一把海米、一根香菜。
腌制過的蘿蔔絲擠出水分,加入壓碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉絲拌勻,加入一勺蚝油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌勻,嘗嘗鹹淡,再放入适量鹽調味。
醒好的面團分成四份,面團比較軟,案闆上可以撒上一些幹面粉。
取一個面劑子,擀成長方形薄片,碼上蘿蔔絲餡兒,邊緣部分留出來方便收口。
從一邊将面片卷起來,收口處抹上少許清水,捏緊,兩端也捏緊。
做好的卷子可以直接上鍋大火蒸15分鐘,蒸熟再切段,也可以先切段再上鍋蒸。
蒸熟的菜卷子可以直接吃,也可以用辣椒油、香醋、蒜末調個蘸料,蘸着吃。
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