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燒烤雞脆骨的腌制方法

知識 更新时间:2024-06-30 18:14:08

  一、第一種方法:

  1、用料:姜片30克,蔥段50克,精鹽15克,料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量;

  2、腌制方法:雞脆骨解凍後,沖洗幹淨,待瀝幹水分後納盆,依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘,揀去姜片和蔥段,再加入生粉攪拌均勻 。

  二、 第二種方法:

  1、 用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15到30克,胡蘿蔔濃汁90克,豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各适量;

  2、腌制方法:胡蘿蔔去皮後,在榨汁機中加入适量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁,加入食粉、松肉粉、料酒等攪拌均勻,再加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等,加入适量的吉士粉及生粉攪拌均勻,随後裝入保鮮盒中,腌約1小時即可。

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