主料:嫩茄子。配料:澱粉、油、醬油、幹辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末。
制作過程:1、把茄子洗淨,切4厘米長,1厘米寬的條,挂澱粉。2、鍋内放油,六七分熱的時候,把茄條逐個放進去,炸至金黃色,倒出瀝油。3、鍋内放油,燒熱後放花椒、蒜末、幹辣椒、糖、醬油,再放炸好的茄條、香菜,裝盤即可。
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