餃子在開水中要煮15分鐘才熟。一般人煮水餃都會等到水滾了,才把水餃放下去,不過,其實直接用冷水也可以煮水餃,比起滾水煮水餃,不但時間短、省氣,而且不用怕會将水餃皮煮爛。隻是用冷水直接煮,隻限“冷凍水餃”。
開火準備煮水餃,水還沒滾就把水餃往鍋裡放,接着放着不管,等到10分鐘過去,一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。
一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮,若是現包的水餃用冷水煮,水餃皮當然會糊掉的。總之就是,現包水餃沸水煮,冷凍水餃冷水煮。
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