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霜降多喝這道湯

圖文更新时间:2024-12-15 14:00:44

#秋日生活打卡季#

霜降将至，吃豬肉不如吃它健脾益氣營養好，炖一鍋湯白如奶肉嫩滑

二十四節氣中的霜降快要到了，在這個節氣中有一種魚不知道你吃過嗎？比鲈魚鮮美，比鯉魚便宜，沒有雜刺，肉質特别鮮嫩，可比吃豬肉強多了，補鈣又健腦，簡單炖一炖太鮮美了。

霜降多喝這道湯（吃豬肉不如吃它健脾益氣營養好）1

它就是狗杠魚，有的地方叫沙光魚，它生長在海裡，在漲潮的時候海岔子裡也很多。沙光魚嘴大貪食，小魚、小蝦、沙蠶之類，凡能吞下的東西都吃。因此，它長得特别快，每年清明時節産卵，孵化後生長迅速。待到霜降時，有的可長近1尺，重4兩多，盡管沙光魚生長很快，卻隻能一年一換代，最多隻能尺把長。我們黃河入海口就是盛産狗杠魚的地方之一，到了這個季節正是吃狗杠魚最好的季節，菜市場賣的并不貴，買上2條就能做一鍋，魚肉鮮嫩，湯白如奶，味道特别鮮。今天和大家分享一款好喝的魚湯，補鈣健脾補氣血而且還不上火，老人孩子更要多吃。

霜降多喝這道湯（吃豬肉不如吃它健脾益氣營養好）2

所用材料：狗杠魚2條，豆腐1塊，白玉菇少許，蔥段，姜片，鹽少許，香菜少許，花生油少許。

做法步驟：

霜降多喝這道湯（吃豬肉不如吃它健脾益氣營養好）3

第一步：上圖就是狗杠魚，最大也就這麼大，一年生的一種魚。狗杠魚也就是沙光魚營養十分豐富，尤其蛋白質含量很高，特别滋補營養的一種魚，我們當地有“十月沙光賽羊湯”的民諺，霜降後是吃狗杠魚的黃金季節，可補血益氣，健脾養胃等等。我們先把狗杠魚宰殺清洗幹淨，用刀切成段。

霜降多喝這道湯（吃豬肉不如吃它健脾益氣營養好）4

第二步：鍋裡放入花生油燒熱，把狗杠魚放入，中火煎至發黃。做魚湯這一步不能少，不但可以去掉魚腥味還可以讓做出的湯羹白如牛奶。

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第三步：砂鍋中加入開水，把煎好的狗杠魚放入，加入蔥段，姜片，蒜片，大火燒開。

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第四步：改成小火慢慢炖20分鐘，湯汁變得濃郁了，就把白玉菇放入繼續炖。

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第五步：把切塊的豆腐放入繼續炖5分鐘。

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第六步：加鹽調味，湯汁濃郁，湯白如奶就可以關火了。

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第七步：上面放上香菜，直接端上桌即成。

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第八步：這樣炖出的狗杠魚豆腐湯味道非常鮮美，現在正是吃狗杠魚的季節，一定要試試，别錯過了哦~~

峰兒話語：

1，要想魚湯做的湯白如奶，在做湯之前一定要把魚煎一下，不管啥種類的魚，這一步不能少。

2，狗杠魚也就是沙光魚屬于涼性食材，正常人不易上火，而且魚肉營養價值豐富，很适合幹燥的深秋季節，吃羊肉牛肉容易上火，而吃它不會。

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