1、采用先低溫後高溫的烘焙方式。先将烤箱預熱到120度,而後将烤盤和模具放入烤箱中下層,時間設置40分鐘;
2、為了防止開裂和蹋腰,先用低溫烘焙,此時蛋糕會慢慢的長高,待他漲到最高狀态時,這時改用高溫150度給蛋糕上色;
3、用高溫烘焙5分鐘後,蛋糕高度會有稍許回落,再烤5到10分鐘,即可。
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