tft每日頭條

 > 知識

 > 手捶牛筋丸的做法跟配料

手捶牛筋丸的做法跟配料

知識 更新时间:2024-08-19 20:29:33

  配料:食鹽、味精少許、小蘇打、澱粉少許、蒜頭油(蒜頭絞碎油炸)、鲽魚幹粉(也即比目魚幹粉末),如果是制作牛筋丸還得準備牛嫩筋和油丁。

  做法:

  1、選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋後切成塊,放在大砧闆上,用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬。

  2、加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精,繼續再槌15分鐘。

  3、随後用大缽盛裝,加入方魚末、白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止。

  4、然後用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進溫水盆裡,再用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved