博古斯烹饪大賽是由法式西餐界的廚藝泰鬥保羅·博古斯先生于1987年發起并以他本人名字命名,每兩年一屆,在法國國際酒店、 餐飲、食品展期間舉辦,經過20多年的發展,博古斯烹饪大賽已經成為裡昂這個法國美食之都兩年一次的盛會,更被業内一緻公認為當今國際法式西餐烹饪界的奧林匹克大賽。為了保證博古斯烹饪大賽的高水準,大賽規定了嚴格的賽制。每屆大賽都将在1年半前從衆多的候選參賽國中确定24個最終參賽國,參賽國一經确定,各國需成立專門的委員會負責組織選手的選拔及培訓,以确保參加決賽的選手能夠代表該國西餐烹饪的最高
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