用不完的涼皮面漿可以過夜保存的,涼皮的保存非常容易,常溫下即可,一般都是裝在塑料袋内,保存時隻要将袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可,不能放在冰箱或者保鮮櫃裡面保存。涼皮調料中主要是花椒水,它可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味,不是保存不當,而是涼皮本身的品質有問題。
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