加入水相當于對牛奶等原料的稀釋,所以可以加入水調節所做雙皮奶的濃度。
可用如下方法制作:
原料:牛奶120克、雞蛋1個、白糖40克。
做法:
1、用慢火把120克牛奶和40克糖混合煮開後,離火,冷卻,備用。
2、把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌成蛋漿。
3、将蛋漿加入已經冷卻的牛奶,再次進行攪拌,使蛋漿和牛奶充分溶合。
4、将碗放進蒸籠裡隔水蒸熱。
5、再把牛奶蛋漿盛于碗裡,約蒸10分鐘左右即可。
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