臘豬蹄臭了可以将豬蹄外表清洗幹淨,蹄尖去掉,毛拔不幹淨就用火燒下,然後過開水焯下,開水裡面放些姜片、大蔥可以去味道。
臘豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。臘豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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