冬瓜幹的制作流程:
1、将鮮冬瓜削去皮層,挖掉瓜瓤;
2、挖掉瓜瓤後将冬瓜剖開切成厚1厘米、長6至8厘米的瓜片;
3、置于陽光下暴曬8至10小時;
4、晚上連同曬簾移置室内或涼棚下,自然回潮8至12小時;
5、待柔軟後,裝入筐内;
6、然後将回軟後的瓜片一束一束捆紮;
7、為防止黴爛變質,必須複曬2至3小時,翻動1至2次即可。
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