冬瓜（學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。（圖片來自東方IC）
冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。（圖片來自東方IC）
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。（圖片來自東方IC）
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。（圖片來自東方IC）
《随息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。（圖片來自東方IC）
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。（圖片來自東方IC）
推薦吃法：冬瓜湯，第一步，将冬瓜洗淨，去皮，切片。小蔥和姜切成末。第二步，鍋中加水，放入冬瓜和姜末，大火燒開後轉小火，焖煮2分鐘。第三步，加适量鹽，撒上蔥花即可。第四步，上桌吃起來。功效：這道湯非常清淡利水，适合腎病、水腫、痛風患者經常食用。說明：冬瓜性寒，脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷以及女性經期要慎食。（圖片來自東方IC）
肉糜燒冬瓜，湘菜多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、軟嫩，烹調方法最擅臘、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。“五味調和百味香”是湘菜的本質，湘菜對調味十分講究，并善于調味、精于調味，定味準确，味味相融。但凡吃過湘菜的人，必定忘不了兩道菜：一道是白辣椒炒臘肉，另一道就是剁椒魚頭了。（圖片來自東方IC）
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