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粳米發糕怎麼做

知識 更新时间:2024-08-31 04:21:38

  材料:米200克、幹酵母2克、白砂糖20克、水适量。

  做法:

  1、米洗淨,用清水浸泡至漲發;

  2、倒入料理機,加少許水,攪打成細膩米漿;

  3、倒出米漿420克;

  4、将50克米漿倒入鍋中;

  5、小火加熱,攪拌成團狀離火;

  6、加入100克米漿,攪拌均勻;

  7、加入酵母和5克糖;

  8、攪拌均勻,置溫暖處發酵;

  9、米糊漲發,倒入剩下的米漿中,加入剩下的糖;

  10、攪拌均勻,置溫暖處再次發酵;

  11、米糊漲發;

  12、倒入模具中,8分滿,擺入蒸屜;

  13、放入沸騰的蒸鍋,大火蒸15分鐘即可。

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