涼粉不凝固有可能是水放多了,比例不對,可以把涼粉重新入鍋小火熬煮,按粉和水為2比1兌成漿,加入原來的涼粉中并不斷攪拌至所有涼粉變透明,重新盛到容器。
做涼粉的原料:
澱粉200毫升,水1000ml。
涼粉的做法:
1、取1000ml涼水放入鍋中,澱粉和水的比例是1比5,200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒;
2、将澱粉放入水中,攪拌均勻;
3、将鍋放在火上加熱,用勺子不停得攪拌,使其受熱均勻,當澱粉水變熱時,将火轉小,不停地攪拌,直到澱粉變透明,當澱粉全部變透明時,關火,再攪拌一會兒,感覺粘稠即可;
4、把澱粉糊倒進一個模具中,抹平,放涼即可成型,也可以放入冰箱中冷藏;
5、将成型的涼粉倒扣,切成細絲或者薄片。
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