1、粥熬好後,上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫裡叫做“米油”,俗稱粥油。很多人對它不以為然,其實,它具有很強的滋補作用,可以和參湯媲美。 通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。
2、白米熬煮溫度超過60攝氏度就會産生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很适合腸胃不适的人食用。
增強食欲,補充體力 生病時食欲不振,清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,例如梅幹、甜姜、小菜等,既能促進食欲,又為虛弱的病人補充體力。
3、現代人飲食精緻又缺乏運動,多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘。
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