卡仕達醬完全冷卻後即可使用,用保鮮膜包好放入冰箱最多可保存2天,最好當天使用完畢。
原料:
蛋黃2個,細砂糖30克,牛奶150克,低筋面粉15克。
做法:
1、蛋黃裡加入細砂糖;
2、用打蛋器高速打發,使蛋黃呈現蓬松、濃稠的狀态;
3、倒入過篩的低筋面粉;
4、用打蛋器繼續攪拌均勻;
5、牛奶倒入奶鍋,煮開以後,慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡,邊倒邊攪拌均勻;
6、攪拌均勻後,将剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻;
7、将攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋裡;
8、重新用小火加熱,邊加熱邊不斷攪拌,直到蛋奶液變得濃稠細滑狀态。立即離火并将奶鍋放入涼水盆裡,使它快速冷卻即可完成。
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