1、白酒。在酒瓶中裝上50克白酒,不蓋蓋,然後把裝有酒的瓶子埋在米中,瓶口高出米面,将米袋封口。由于米的微弱呼吸,使空氣越來越少,酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用,所以可以防止生蟲。
2、花椒。先在鍋裡放适量的水,再取十幾粒花椒放在鍋裡與水同煮,然後将布袋放入浸透,撈出晾幹。裝米時,用紗布縫幾個小口袋裝些花椒,分别放于米的下、中上部,紮緊布袋口,放于陰涼通風處,大米就不會生蟲。
3、大蒜。将大蒜分散地放幾瓣在米中可起到防米蟲的作用。
4、海帶。大米中放少許海帶可以防止大米黴變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反複使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。
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