吃火鍋涮的秘制牛肉的腌制方法:
1、選擇全瘦的牛肉切片,放入鹽,打入雞蛋清,将肉和佐料拌勻,讓肉吸收味道;
2、加入香油、花椒油,拌勻讓肉吸收油分;
3、加入澱粉和适量的水拌勻;
4、加入少量辣椒面拌勻,腌制15分鐘即可。
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