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炖羊肉用什麼蘿蔔

知識 更新时间:2024-09-21 06:53:25

  炖羊肉時放蘿蔔是因為這兩種食物可以互補,羊肉屬于溫性的滋補食材,而蘿蔔屬于涼性食材,這兩者一起烹饪,可以很好的平衡。

  上面是這兩種食物一起食用的重要原因,除此之外,這兩者一起食用,還可以大大淡化羊肉的膻氣,使得味道更加鮮美。

  當然,這裡說的蘿蔔指的是胡蘿蔔,并不是任何蘿蔔都可以的,比如說白蘿蔔的效果就不是很好。

  雖然白蘿蔔也屬于涼性食物,但是正好和羊肉屬性相克,炖出來的羊肉也不會很好地被人體吸收。

  在最後和大家分享一下胡蘿蔔炖羊肉的方法,一起來看一下:

  1、将羊肉洗淨焯水,撇去浮沫之後瀝幹水分備用;2、把胡蘿蔔洗淨切塊,蔥花切斷;3、熱鍋起油,然後放入姜片、蔥花段、花椒炝鍋,加入适量清水;4、然後把蔥段和花椒撈出來,放入羊肉,再把準備好的紅棗、白芷、當歸放入,慢火炖半個小時;5、最後加入胡蘿蔔,再炖煮30分鐘即可。

  其實,做法還是非常簡單的,食用胡蘿蔔羊肉湯有着補充營養、暖胃驅寒等作用。

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