醬牛肉不要鹵的太爛,不然就很容易碎。不小心鹵太狠的話放冰箱冷藏後在切。切的時候要橫紋切。等完全涼透,切片的話按照肉的橫切面切,不要順着肉絲紋理切,這樣不會散的。
醬牛肉,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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