1、蒜蓉制作方法:首先把蒜的皮給去掉,剝蒜是一個耐心活,不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎,注意切的時候要橫着豎着反複切,這樣切出來的蒜才更加的細膩。
2、然後根據個人口味決定添加幾個紅辣椒,紅辣椒一定要選擇新鮮的,不要使用幹辣椒。将紅辣椒洗幹淨之後切碎備用。
3、起鍋燒油,等到油溫八成熱的時候,将辣椒放入鍋中爆炒,爆出辣味之後,将剛才切好的蒜茸放入鍋中。
4、繼續翻炒大約一分鐘之後将開水,鹽,蚝油和糖,一塊放入鍋中,這幾種調味料也要根據個人口味酌量添加。
5、然後繼續翻炒,到看到鍋内的蒜蓉冒泡,就證明已經炒好了,如果馬上吃的話,就可以放入盤子内食用了。
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