在購買墨魚時,可以從“一看、二壓、三扯”等方面進行辨别,具體方法為:
“一看”:好的墨魚有以下特點:體形平展、寬厚,色澤光亮潔淨,呈棕紅色半透明狀,散發着一股鮮香味,而局部有褐斑,表面為暗白色,背部呈暗紅色的墨魚,質量可能有問題,購買應謹慎;
“二壓”:可以按壓墨魚的膜,好墨魚的膜緊實、有彈性;
“三扯”:可以扯拉墨魚頭,若墨魚頭與身體連接緊密,不易扯斷,則為好墨魚。
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